Los pistaches tiene un gran contenido en minerales, vitaminas, ácidos grasos, proteínas y micronutrientes saludables. Tomados regularmente y con moderación, los pistachos ayudan a prevenir el cáncer y la diabetes, a perder peso, a bajar el colesterol, a combatir el estrés y a mejorar el estado cardiovascular, ninguna de las grasas que posee son saturadas.  Además de poseer antioxidantes, como las vitaminas A y C, y el selenio, una ración de este fruto seco aporta el 8% del valor diario recomendado de magnesio y potasio y otros minerales como el hierro, que ayudan a prevenir las alteraciones vasculares, ayuda a controlar los niveles de colesterol, la inflamación y la salud de los vasos sanguíneos, mantener el nivel ideal de los triglicéridos de esta manera se mantiene un buen perfil de lípidos en el organismo.